Frango a passarinho na canela

1 kg de frango a passarinho
Vinagre de vinho a gosto (pode ser substituído por vinho)
sal
1 colh. café de cacau
1 colh de sopa de canela
1 1/2 colh. sopa de garam masala
Alecrim  a gosto
Gengibre em lascas
alho - 8 dentes inteiros

Deixe nesse tempero por uma hora, antes de ir ao forno.
Quando puser no forno, acrescente mais vinhagre e água.
Asse, coberto,  em forno baixo por uma hora  (180º C)

Bom apetite